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    土耳其:咖啡飄香 溫馨體驗

    來源:北京旅行社發(fā)布時間:2014-08-30

土耳其有很多特色美食,如土耳其烤肉、土耳其沙拉、土耳其蘋果茶,當(dāng)然還有富有當(dāng)?shù)靥厣耐炼淇Х取?/div>
 
眾所周知,咖啡是熱帶作物,地處溫帶的土耳其并不生產(chǎn)咖啡,但“土耳其咖啡”卻舉世聞名,這又是為何道理呢?原來“土耳其咖啡”的出名在于其濃郁的香氣和獨特的飲用方式,與這相關(guān)的還有其特別的制作方法,與產(chǎn)地并無關(guān)系。說到“土耳其咖啡”之香,筆者深有體會。
在土耳其時,凡去友人家做客,往往一進門坐定,主人便會問你是喝茶還是咖啡,如果你選擇咖啡,不一會兒女主人便會用托盤奉上一杯熱氣騰騰的土耳其咖啡,待到小巧精致的杯子里的濃咖啡遞到你的面前,你便會聞到一股濃烈而好聞的香味,這時候真可謂一杯在手,滿屋生香,于是友好的交談便在這濃濃的咖啡味中開始。直至現(xiàn)在,每憶及此,還是倍感溫馨。
土耳其和咖啡結(jié)緣的由來那么土耳其又是如何和咖啡結(jié)緣的呢?這還要從頭說起。據(jù)認為,咖啡的原產(chǎn)地在非洲埃塞俄比亞,咖啡的名稱就來自埃塞俄比亞的加法城。傳說,公元3世紀時,有一批僧侶因逃避迫害輾轉(zhuǎn)來到加法城,一天夜里他們發(fā)現(xiàn)牲口整夜吵鬧不安,不肯入睡,并注意到,一群在咖啡樹旁草地上吃草的羊,精力特別旺盛,它們七天七夜徹夜不眠,其中一人為了探明原由,便細心觀察,終于發(fā)現(xiàn)是咖啡所致。于是為了證實這一點,他也親口賞了賞咖啡豆,果然覺得精神百倍,興奮異常。從此咖啡便開始了作為人類食品的歷史。
后來咖啡逐步傳入阿拉伯世界。據(jù)史料記載,15世紀時,去麥加朝圣的朝覲者就曾經(jīng)以咖啡泡水作為飲料,以驅(qū)除旅途疲勞。阿拉伯半島成為奧斯曼帝國的屬地以后,由于也門也產(chǎn)咖啡,咖啡便逐漸經(jīng)阿拉伯傳入伊斯坦布爾。接著通過奧斯曼的使節(jié)們傳到尼斯、英、法以及歐洲各地。在長期的傳播過程中,土耳其逐步形成了自己獨特的制作方法,這就是“土耳其咖啡”的來歷。
 

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